Opportunità e sfide del bilancio dei gas serra a livello aziendale nella pratica

L’agricoltura concorre ai cambiamenti climatici attraverso le sue emissioni di gas serra. Al fine di adempiere gli obiettivi climatici della Confederazione (UFAG, USAV, UFAM 2023), molte associazioni, organizzazioni di categoria, imprese e altre istituzioni, in collaborazione con gli agricoltori, si adoperano per ridurre le emissioni. Sono stati sviluppati svariati calcolatori di gas serra con i quali si stimano le emissioni delle aziende agricole ed è possibile illustrare l’efficacia delle misure.

In vari progetti pilota in Svizzera (tabella 1) nel frattempo sono state maturate prime esperienze nell’applicazione pratica di calcolatori di gas serra.
 

Il calcolo del bilancio dei gas serra si è rivelato molto dispendioso e impegnativo.

Tali circostanze determinano varie difficoltà per quanto concerne:

Per evitare sviluppi indesiderati, oltre alle emissioni di gas serra, si devono tener presenti diversi aspetti (Bretscher e Felder 2019), in particolare l’adeguatezza della produzione alle condizioni locali e l’utilizzo efficiente della scarsa risorsa suolo (cfr. anche Zumwald et al. 2019).

Nella tabella 2 vengono presentate le emissioni e l’efficienza dei gas serra in termini assoluti in due aziende con bestiame da latte. Oltre al bilancio dei gas serra sono elencati indicatori semplificati per la competizione alimentare (foraggio per UBG) e la competizione tra superfici (superficie coltiva dedicata alla foraggicoltura).
 

L’azienda 1 ha decisamente meno emissioni per chilogrammo di latte rispetto all’azienda 2 e normalmente sarebbe classificata come più efficiente. Allo stesso tempo, però, la produzione animale in questa azienda è maggiormente in competizione con l’alimentazione umana, il che non si evince dai risultati della maggior parte dei calcolatori di gas serra. La presenza relativamente forte della foraggicoltura sulla superficie coltiva (da un lato direttamente nell’azienda e dall’altro sotto forma di foraggio concentrato acquistato) comporta una riduzione dell’efficienza globale nel sistema alimentare. Ne deriva quindi una tensione tra l’efficienza dei gas serra a livello di singola azienda e/o riferita al prodotto da un lato e l’efficienza globale dall’altro. Dal profilo dell’efficienza delle risorse e dell’impatto climatico globale, la produzione alimentare dovrebbe avere la priorità rispetto a quella foraggera, il che in tal caso andrebbe a favore dell’azienda 2.

Grazie all’impiego di calcolatori di gas serra a livello aziendale nella pratica si contribuisce notevolmente a una generale sensibilizzazione sul tema delle emissioni ed è possibile illustrare opzioni d’intervento. Tuttavia, questi strumenti non sostituiscono una consulenza tecnica e un accompagnamento professionale incentrati sull’intero sistema agroalimentare.